Belgian Brasserie Court

TRAPPISTE BEERS

トラピストビール

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醸造所を持つトラピスト会の修道院で造られるビールだけが、「トラピストビール」を名乗れる。
現在はベルギーの6カ所を含む11ヶ所のみ。色や味はさまざまで、度数が高く濃厚なものが多い。
ヨーロッパでは飲用に適した水を確保するのが難しかったため、
修道院でも中世の頃から安全で栄養価も高い飲み物としてビールやワイン等が作られふるまわれてきた。 
修道院でのビールの醸造は11世紀頃にシメイ にあるスクールモン修道院で作られ出したのが始まりといわれている。
フランス革命の際には修道院の破壊や修道士の追放もあったが再建を繰り返し現在まで続いている。

Trappist beer is brewed by Trappist breweries.
Eleven monasteries – six in Belgium, two in Netherlands and one each in Austria, Italy and USA – currently brew beers and sell them as authentic Trappist products.
Trappist beers are mostly top-fermented and bottle conditioned.